편스토랑 이찬원 호박죽 레시피 늙은호박죽 만드는 법

🎃 달콤함 넘어 구수함! 이찬원 늙은호박죽 레시피 도전 후기: 찬또 클래스는 다르네! ✨

평소 달콤한 단호박죽을 즐겨 먹는 자취생입니다. 문득 어릴 적 할머니가 끓여주시던 뭉근하고 깊은 맛의 호박죽이 떠올랐습니다.

그러던 중 '찬또셰프' 이찬원 님이 선보인 이찬원 늙은호박죽 레시피를 발견했습니다!

흔히 먹는 단호박죽과는 또 다른 매력이라니, 구수하고 깊은 맛이라는 설명에 향수를 자극받았습니다. 왠

지 모르게 포근하고 따뜻한 기분이 들 것 같아 냉장고에 있던 늙은 호박을 꺼내 들었습니다.

손질이 조금 번거로울까 걱정했지만, 찬또셰프의 친절한 설명 덕분에 용기를 내어 이찬원 늙은호박죽 레시피 따라 만들기에 도전했습니다!

과연 그 맛은 어릴 적 먹던 그 구수함과 따뜻함을 되살려줄지, 지금부터 달콤함 넘어 깊은 풍미 가득한 후기를 들려드릴게요.

 

 

▼ 이찬원 호박죽 레시피 영상 시청하기 ▼

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🛒 이찬원 호박죽 레시피 요리 재료 

[기본재료]

✔ 늙은 호박 1개 (2kg)
✔ 찹쌀밥 200g
✔ 소금 약간
✔ 꿀 적당량
✔ 물 적당량
✔ 팥 적당량 (고명용)

[찹쌀물]

✔ 물 1컵 (200ml)
✔ 찹쌀가루 2/3컵 (120g)

📌 자취생 TIP
✔ 늙은 호박은 겉이 단단하므로 안전하게 손질하는 것이 중요합니다. 칼을 사용할 때 조심하세요.
✔ 찹쌀밥 대신 불린 찹쌀을 넣어 끓여도 됩니다. 이때는 끓이는 시간을 조절해야 합니다.
✔ 팥은 미리 삶아서 냉동 보관해두면 필요할 때 편리하게 사용할 수 있습니다.
✔ 꿀 대신 설탕이나 메이플 시럽 등 다른 감미료를 사용해도 괜찮습니다.

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🔪 이찬원 늙은호박죽 레시피 만드는 법 

1️⃣ 늙은 호박 손질 – 꼼꼼함이 맛을 좌우한다!

1. 늙은 호박 겉면을 젖은 행주로 깨끗하게 닦아줍니다.
2. 찬또셰프의 팁! 호박을 뒤집어 배꼽 쪽으로 칼을 대고 선을 따라 썰어주면 비교적 쉽게 자를 수 있습니다.
3. 반으로 자른 늙은 호박 안의 씨와 태좌를 숟가락으로 깨끗하게 긁어냅니다.
4. 찬또셰프의 알뜰 팁! 긁어낸 씨와 태좌를 버리지 않고 냄비에 물 1L와 함께 넣고 뚜껑을 덮어 강불로 20분 동안 끓여 호박물을 만들어줍니다.
5. 씨를 제거한 늙은 호박은 단단한 흰색 껍질을 칼로 깔끔하게 벗겨낸 후, 먹기 좋게 깍둑썰기 해줍니다.

 

2️⃣ 호박물 걸러내기 – 깊은 맛의 육수!

1. 20분 동안 끓인 호박물은 체에 걸러 맑은 물만 받아냅니다. 끓이는 동안 호박의 은은한 향이 우러나온 것을 느낄 수 있습니다.
2. 걸러낸 호박씨는 버리지 않고 깨끗하게 씻어 햇볕에 잘 말리면 맛있는 간식으로 즐길 수 있다고 합니다!

 

3️⃣ 호박 뭉근하게 끓이기 – 달콤함이 퍼져나갈 시간!

1. 냄비에 걸러낸 호박물과 깍둑썰기한 호박, 물 600ml를 넣고 뚜껑을 덮어 강불로 10분 동안 끓여줍니다.

 

4️⃣ 찹쌀밥 넣어 끓이기 – 구수한 맛 더하기!

1. 10분 후 물이 팔팔 끓으면 찹쌀밥 200g을 넣고 중불로 줄여 20분 동안 뭉근하게 끓여줍니다.
2. 찬또셰프의 팁! 호박이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 주걱으로 저어주는 것이 중요합니다.

 

5️⃣ 곱게 갈아주기 – 부드러운 식감 만들기!

1. 냄비 불을 끄고 끓인 호박과 찹쌀밥을 핸드블렌더를 이용하여 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드러운 호박죽을 만들기 위한 중요한 과정입니다.

 

6️⃣ 찹쌀물 만들기 – 농도 조절의 핵심!

1. 다른 볼에 물 1컵(200ml)과 찹쌀가루 2/3컵(120g)을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 찹쌀물을 만들어줍니다.

※ 이과정을 생략하고 찹쌀밥을 호박죽에 넣고 핸드블랜더로 계속 갈아줘도 됩니다. 

 

7️⃣ 농도 맞추고 끓이기 – 뭉근한 죽 완성!

1. 곱게 간 호박죽에 만들어둔 찹쌀물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰줍니다.
2. 농도가 맞춰지면 중불로 다시 한소끔 끓여줍니다.

 

8️⃣ 간 맞추고 고명 올리기 – 달콤함과 구수함의 완벽한 조화!

1. 소금과 꿀을 취향에 맞게 넣어 간을 맞춰줍니다. 저는 은은한 단맛을 좋아해서 꿀을 넉넉히 넣었습니다.
2. 마지막으로 미리 삶아둔 팥을 고명으로 올려주면 이찬원 호박죽 레시피 완성입니다!

 

 

호박죽 동영상 레시피 보기

 

 

 

 

 

 

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😋 이찬원 늙은호박죽 시식 후기 – 달콤함 넘어 깊고 구수한 맛, 향수 자극!

드디어 완성된 이찬원 늙은호박죽을 맛볼 시간! 따뜻한 김과 함께 은은하게 퍼지는 늙은 호박의 구수한 향이 어릴 적 할머니가 끓여주시던 그 호박죽의 향수를 불러일으켰습니다.

한 숟가락 떠먹어보니, 부드러운 식감과 은은한 단맛, 그리고 깊고 구수한 풍미가 정말 인상적이었습니다. 흔히 먹던 단호박죽의 달콤함과는 또 다른, 뭉근하고 편안한 맛이었습니다.

특히 찬또셰프의 팁대로 호박씨와 태좌를 끓여 만든 호박물을 육수로 사용해서인지, 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있었습니다.

찹쌀밥이 들어가 든든함까지 더해져 한 끼 식사로도 충분했습니다. 팥 고명은 씹는 재미와 은은한 단맛을 더해주어 늙은호박죽의 풍미를 한층 끌어올렸습니다.

이찬원 호박죽은 단순한 죽이 아닌, 따뜻한 추억과 정성이 담긴 한 그릇이라는 것을 느낄 수 있었습니다.

앞으로도 종종 이찬원 늙은호박죽 레시피를 따라 끓여 먹으며 어릴 적의 따뜻한 기억을 떠올려야겠습니다. 자취생 여러분께도 꼭 한번 끓여보시길 추천합니다!

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✨ 나만의 늙은호박죽 즐기기 – 팁 & 활용!

이찬원 늙은호박죽 레시피를 기본으로 하여, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

📌 자취생 TIP
✔ 잣이나 호두 등 견과류를 고명으로 올려 고소함을 더해도 좋습니다.
✔ 새알심을 넣어 쫄깃한 식감을 더해도 맛있습니다.
✔ 남은 호박죽은 냉장 보관하여 따뜻하게 데워 먹으면 됩니다.

 

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