편스토랑 이찬원 쑥인절미 레시피 수제 인절미 만드는 법

🌿 향긋함이 톡톡! 이찬원 쑥인절미 레시피 도전 후기: 쌉싸름한 봄맛에 쫀득함 더하기! 😋

평소 떡을 즐겨 먹는 자취생입니다. 특히 봄이 되면 쑥 향긋함이 가득한 쑥떡이 그렇게 당기더라고요. 그러던 중 '찬또셰프' 이찬원 님이 선보인 이찬원 쑥인절미 레시피를 발견했습니다!

쌉싸름한 쑥과 쫀득한 찹쌀의 만남은 생각만 해도 입안에 봄기운이 퍼지는 듯했습니다. 복잡할 줄 알았지만, 찬또셰프의 친절한 설명 덕분에 용기를 내어 이찬원 쑥인절미 레시피 따라 만들기에 도전했습니다!

 

과연 그 맛은 얼마나 향긋하고 쫀득했을지, 지금부터 쌉싸름한 봄맛 가득한 후기를 들려드릴게요.

 

 

▼ 이찬원 수제 인절미 레시피 동영상 시청하기 ▼

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🛒 이찬원 인절미 레시피 요리 재료

✔ 생쑥 400g
✔ 찹쌀 400g
✔ 굵은소금 2큰술 (쑥 데치기용)
✔ 참기름 약간
✔ 들기름 적당량 (굽기용)
✔ 설탕 약간 (찹쌀밥 & 떡 반죽 간 맞추기용)
✔ 소금 약간 (찹쌀밥 & 떡 반죽 간 맞추기용)
✔ 꿀 또는 조청 (곁들임)
✔ 콩고물 (곁들임, 선택 사항)

📌 수제인절미 요리 TIP
✔ 생쑥은 깨끗하게 손질된 것을 구입하면 더욱 편리합니다.
✔ 찹쌀은 미리 불려두면 밥을 지을 때 시간을 절약할 수 있습니다.
✔ 절굿공이가 없다면 튼튼한 나무 주걱이나 방망이를 이용해도 괜찮습니다.
✔ 떡이 달라붙는 것을 방지하기 위해 도마나 볼에 참기름을 살짝 발라주면 좋습니다.
✔ 구운 쑥떡은 냉동 보관했다가 먹기 전에 해동해서 구워 먹어도 맛있습니다.

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🔪 이찬원 쑥인절미 레시피 만드는 법 – 향긋함과 쫀득함의 완벽한 조화!

0️⃣ 재료 준비 – 향긋한 떡 만들기의 첫 단계!

1. 생쑥 400g은 누런 잎이나 억센 줄기 부분을 제거하고 깨끗하게 여러 번 헹궈줍니다. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요합니다.
2. 찹쌀 400g은 깨끗하게 두 번 정도 헹군 후 물에 30분 동안 충분히 불려줍니다.
3. 전기밥솥에 불린 찹쌀과 물을 찹쌀 3 : 물 2 비율로 맞춰 넣고 40분 동안 취사하여 찰밥을 지어줍니다. 쫀득한 인절미를 만들기 위해서는 찰밥을 제대로 짓는 것이 중요합니다.

 

1️⃣ 쑥 데치기 – 선명한 색과 부드러운 식감을 위해!

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은소금 2큰술을 넣어 끓여줍니다. 소금을 넣으면 쑥의 색깔이 더욱 선명해지고 풋내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
2. 물이 팔팔 끓으면 깨끗하게 씻은 쑥을 넣고 강불에서 3분 동안 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 쑥의 향과 색이 사라질 수 있으니 시간을 지켜 데치는 것이 중요합니다.
3. 데친 쑥은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다.
4. 찬물에 헹군 쑥은 물기를 꽉 짜준 후 칼을 이용하여 잘게 다져줍니다.

 

2️⃣ 쑥떡 만들기 – 찰밥과 쑥의 환상적인 만남!

1. 볼에 따뜻한 찰밥과 잘게 다진 쑥, 소금 약간, 설탕 약간, 참기름 약간을 넣고 절굿공이로 떡이 될 때까지 약 5분 동안 힘껏 찧어줍니다. 찰밥이 으깨지면서 쫀득한 떡으로 변하는 것을 확인할 수 있습니다.
2. 찬또셰프의 팁! 찰밥이 절굿공이에 달라붙지 않도록 절굿공이에 참기름을 살짝 발라주면 좋습니다.
3. 또 다른 팁! 볼 밑에 수건을 깔아주면 떡을 찧을 때 발생하는 소음을 줄일 수 있습니다. 자취방에서 떡 만들 때 유용한 팁이네요!

 

3️⃣ 쑥떡 모양 만들기 – 먹기 좋게!

1. 완성된 쑥 반죽을 한 주먹씩 떼어 동그랗고 납작한 모양으로 만들어줍니다. 크기와 모양은 취향에 따라 조절하면 됩니다.

 

4️⃣ 쑥떡 굽기 – 겉은 노릇, 속은 쫀득!

1. 프라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다. 들기름은 쑥과 환상적인 궁합을 자랑하며, 구웠을 때 고소한 풍미를 더해줍니다.
2. 달궈진 팬에 쑥떡을 올리고 앞뒤로 노릇하게 약 7분 동안 구워줍니다.
3. 찬또셰프의 팁! 쑥떡이 타지 않도록 자주 뒤집어주는 것이 중요합니다. 겉은 노릇하고 속은 쫀득하게 구워져야 제맛입니다.

 

5️⃣ 쑥인절미 즐기기 – 취향 따라 꿀 or 콩고물!

1. 노릇하게 구워진 쑥떡에 꿀이나 조청을 찍어 먹으면 달콤하면서도 쑥 향긋함을 제대로 느낄 수 있습니다. 이렇게 이찬원 수제 인절미 레시피 완성입니다. 
2. 콩고물을 묻혀 먹으면 고소한 맛까지 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 저는 둘 다 준비해서 맛봤는데, 정말 환상적인 맛이었습니다!

 

쑥인절미 동영상 레시피 보기

 

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😋 이찬원 수제 쑥인절미 시식 후기 – 쌉싸름한 봄 향기에 쫀득함이 더해진 행복!

드디어 완성된 이찬원 쑥인절미를 맛볼 시간! 은은하게 퍼지는 쑥 향과 노릇하게 구워진 떡의 고소한 향이 식욕을 자극했습니다.

한입 베어 무니 쫀득하면서도 부드러운 식감과 함께 입안 가득 퍼지는 쌉싸름한 쑥의 향긋함이 정말 최고였습니다.

꿀에 찍어 먹으니 달콤함이 더해져 더욱 맛있었고, 콩고물을 묻혀 먹으니 고소함까지 더해져 멈출 수 없는 맛이었습니다.

평소 쑥떡을 좋아하는데, 집에서 이렇게 갓 만든 따뜻하고 향긋한 쑥인절미를 맛보니 정말 행복했습니다.

찬또셰프 덕분에 봄의 향기를 제대로 느낄 수 있었네요!

이찬원 쑥인절미 레시피는 떡을 좋아하는 분들뿐만 아니라, 봄의 향긋함을 집에서 느껴보고 싶은 분들에게도 강력 추천합니다! 쫀득함과 향긋함이 어우러진 최고의 간식이 될 거예요.

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✨ 나만의 쑥인절미 즐기기 – 팁 & 활용!

이찬원 쑥인절미 레시피를 기본으로 하여, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

📌 이찬원 인절미 레시피 TIP
✔ 쑥 대신 다른 잎채소를 활용하여 다양한 떡을 만들 수 있습니다.
✔ 견과류를 잘게 부숴 떡 반죽에 함께 넣어 만들면 씹는 재미를 더할 수 있습니다.
✔ 남은 쑥인절미는 냉동 보관했다가 자연 해동하거나 살짝 구워 먹으면 됩니다.

 

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