편스토랑 이찬원 고추닭전 황금레시피 초장마요 만드는 법

편스토랑 244회에서 이찬원이 화제의 닭전 레시피 2탄을 선보였습니다.

 

지금부터 고추닭전과 청양마요 요리재료와 만드는 법을 알아보겠습니다. 

 

 

편스토랑 이찬원 고추닭전, 초장마요

 

요리재료

닭다리살 정육 300g, 소금, 후추, 우유 1/2컵, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 감자전분, 다진 마늘, 고운 고춧가루, 파마산치즈가루

 

청양마요 양념재료

마요네즈 3큰술, 초고추장 1큰술, 청양고추 1개

 

재료준비

1. 닭다리살 먹기 좋은 크기로 잘라 소금 0.5큰술, 후추로 간을 합니다. 

 

2. 밑간한 닭다리살에 우유 1/2컵을 넣어 30분 재워줍니다. 

 

3. 양파 1/2개는 채 썰어 찬물에 담가 매운기를 빼주고 청양고추는 잘게 썰어 준비합니다. 

 

초장마요 만드는 법

1. 용기에 마요네즈 3큰술, 초고추장 1큰술, 잘게 썬 청양고추 1개를 넣고 섞으면 초장마요 완성입니다. 

 

이찬원 고추닭전 만드는 법

1. 우유에 재운 닭다리살에 전분가루 6큰술, 손질한 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 파카산치즈가루 1큰술, 물 6큰술 넣고 버무려줍니다.  

 

2. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고추닭전 반죽을 넓게 펴가며 중불에 노릇하 구워줍니다. 

※ 뒤집기 또는 호떡 누르기로 눌러가며 구워줍니다. 

3. 아랫면이 바삭하게 구워지면 뒤집어 눌러가며 구워줍니다. 

 

4. 노릇하게 구워졌으면 그릇에 담아 양파채, 초장마요와 곁들이면 이찬원 고추닭전 완성입니다. 

 

 

지금까지 편스토랑에서 이찬원의 고추닭전, 초장마요를 만들어 보았습니다. 

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