편스토랑 장신영 시래기찜닭 레시피 닭감자탕 만드는 법

🍲 구수함의 끝판왕! 장신영 시래기찜닭 레시피 도전 후기: 자취남의 밥도둑 최애 닭감자탕 메뉴 등극! ✨

평소 찜닭이나 닭볶음탕을 즐겨 먹는 자취생이지만, 늘 식당에서 사 먹기만 했습니다. 그러던 중 '반찬의 여왕' 장신영 님이 친정 엄마에게 전수받았다는 장신영 시래기찜닭 레시피를 보게 되었습니다! 😮

 

"감자탕 X 닭볶음탕 X 찜닭의 매력을 한 냄비에 담은 밥도둑! 구수하고 시원한 시래기가 킥"이라는 말에 이건 무조건 만들어봐야겠다고 생각했습니다. 특히 시래기를 활용한 깊은 맛이 궁금해 망설임 없이 장신영 시래기찜닭 레시피 따라 만들기에 돌입했습니다!

 

과연 이 복합적인 매력의 요리가 어떤 환상적인 맛을 냈을지, 지금부터 초간단 꿀맛 닭감자탕인 시래기 찜닭 도전 후기를 들려드릴게요.

 

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▼ 기은세 닭감자탕 레시피 동영상 시청하기!

 

🛒 닭감자탕 레시피 요리 재료 준비물 – 장신영 엄마표 시래기찜닭의 핵심 재료!

[주재료]

✔ 닭볶음탕용 닭 1kg (메인 재료, 부드러운 살코기!)
✔ 소금 1작은술 (닭 데칠 때 사용)
✔ 감자 4개 (포슬포슬한 식감과 구수함 더하기)
✔ 양파 1/2개 (단맛과 풍미 더하기)
✔ 대파 1대 (시원한 맛과 향 더하기)
✔ 청양고추 2개, 홍고추 1개 (매콤함과 색감 더하기)
✔ 깻잎 20장 (향긋함과 깔끔함 더하기)
✔ 물 1L (국물 베이스)
✔ 들깨가루 1큰술 (구수함의 비결!)
✔ 데친 시래기 300g (시원하고 구수한 맛의 킥!)
✔ 들기름 약간 (마무리 풍미 더하기)

[양념장]

✔ 고추장 1큰술 (매콤한 맛과 농도 조절)
✔ 된장 1큰술 (구수함과 깊은 맛)
✔ 고춧가루 3큰술 (매콤함과 색감)
✔ 다진 마늘 2큰술 (풍미의 핵심!)
✔ 다진 생강 1/2작은술 (잡내 제거 및 깔끔한 맛)
✔ 양조간장 7큰술 (짭짤한 맛과 감칠맛)
✔ 멸치액젓 3큰술 (감칠맛과 시원함)
✔ 설탕 1큰술 (단맛 조절)
✔ 맛술 1큰술 (잡내 제거 및 단맛)
✔ 개복숭아청 2큰술 (자연스러운 단맛과 윤기, 없으면 매실청 대체)

📌 요리재료 TIP
✔ 닭은 한 번 데쳐 사용하면 불순물 제거와 함께 살이 더욱 부드러워집니다.
✔ 데친 시래기는 미리 손질해서 냉동 보관해두면 필요할 때 바로 사용할 수 있어 편리합니다.
✔ 개복숭아청이 없다면 매실청이나 설탕 양을 약간 늘려도 괜찮습니다.
✔ 간이 부족할 경우 참치액 1큰술을 넣어주면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

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🍳 장신영 시래기찜닭 레시피 만드는 법

1️⃣ 닭 준비 및 초벌 구이 – 찜닭의 맛을 결정하는 첫 단계!

1. 닭볶음탕용 닭 1kg을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거합니다.
2. 끓는 물에 소금 1작은술과 손질한 닭을 넣고 살짝 데쳐줍니다.
3. 닭을 데치는 동안 감자 4개는 반으로 잘라 준비합니다.
4. 팬에 기름을 살짝 두르고, 데친 닭과 반 자른 감자를 넣어 강불로 15분간 굽습니다. 장신영 님의 팁! 닭 껍질이 팬 바닥을 보게 넣어 구워주면 껍질이 바삭해지고 기름이 나와 더욱 맛있습니다.

 

2️⃣ 시래기 양념 및 재우기 – 구수함의 핵심 비법!

1. 닭이 구워지는 동안 시래기를 손질하고 양념합니다. 데친 시래기는 듬성듬성 썰고 물기를 꽉 짜줍니다.
2. 볼에 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 양조간장 7큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 개복숭아청 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 만들어둔 양념장에 손질한 시래기를 넣고 조물조물 양념한 뒤 10분간 재워줍니다.

 

3️⃣ 끓여내기 및 채소 추가 – 깊고 진한 국물 만들기!

1. 닭에서 기름이 충분히 나오고 닭 껍질이 노릇해지면, 물 1L를 넣고 강불로 10분간 끓여줍니다.
2. 닭이 삶아지는 동안 다른 채소들을 손질합니다. 양파는 듬성듬성 썰고, 대파는 길게 반 가른 뒤 듬성듬성 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 어슷썰고, 깻잎은 4등분 합니다.
3. 닭국물이 끓으면 양념한 시래기를 넣고 강불로 20분간 뚜껑을 닫고 끓여줍니다. 이정현 님의 팁! 국물이 충분히 졸아들 때까지 끓여주면 맛이 더욱 진해집니다.

 

4️⃣ 마무리 – 시래기찜닭의 화룡점정!

1. 국물이 충분히 졸아들면 썰어둔 양파와 대파를 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 끓여줍니다. 간이 부족하면 참치액 1큰술을 넣어 간을 잡아줍니다.
2. 마지막으로 깻잎, 홍고추, 청양고추, 들깨가루 1큰술을 올리고 들기름을 휘리릭 뿌려주면 장신영 닭감자탕 시래기찜닭 완성!

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😋 장신영 시래기찜닭 시식 후기 – 밥도둑 닭감자탕 제대로! 🍚

드디어 완성된 장신영 시래기찜닭을 맛볼 시간! 냄비 가득 담긴 시래기찜닭은 구수한 향이 온 집안에 퍼져 식욕을 자극했습니다.

 

큼지막한 닭 다리 하나와 시래기를 함께 집어 한 입 먹으니, 부드러운 닭고기와 아삭하면서도 구수한 시래기, 그리고 된장 베이스의 깊고 얼큰한 국물이 완벽하게 어우러져 정말 감탄사가 터져 나오는 닭감자탕 이었습니다! 🤤

 

감자도 포슬포슬하게 잘 익어 국물과 함께 떠먹으니 그야말로 밥도둑이 따로 없었습니다.

 

솔직히 시래기찜닭이라는 요리는 처음 만들어봤는데, 장신영 님의 친정 엄마 레시피 덕분에 이렇게 근사하고 깊은 맛의 닭감자탕을 만들 수 있었습니다.

 

특히 닭을 한 번 구워서 사용하는 방법이 닭의 풍미를 살리고 껍질을 바삭하게 만들어주어 정말 좋았습니다. 여러 가지 복잡한 재료가 들어가는 듯하지만, 따라 해보니 생각보다 어렵지 않았습니다.

 

이제부터 저의 최애 밥도둑 메뉴는 단연코 이 장신영 시래기찜닭 레시피입니다. 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있을 것 같습니다!

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✨ 나만의 시래기찜닭 즐기기 – 팁 & 활용!

장신영 시래기찜닭 레시피를 기본으로 하여, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

앞으로는 감자탕 보다 먹을 고기가 많은 닭감자탕 레시피로 자주 해먹으려 합니다. 

📌 자취생 TIP
✔ 끓이는 중간에 떡이나 당면을 추가하여 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
✔ 국물이 졸아들면 밥을 볶아 먹으면 훌륭한 볶음밥이 됩니다.
✔ 매운맛을 좋아한다면 청양고추나 고춧가루 양을 늘려도 좋습니다.
✔ 닭 대신 돼지고기를 사용해도 구수한 시래기찜을 만들 수 있습니다.

 

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