🍜 새콤달콤 향긋한 한 그릇! 달래간장국수 만들기 지금 시작합니다.
봄철이 되면 꼭 챙겨 먹는 제철 재료 중 하나가 달래인데요!
향긋한 향이 매력적인 달래를 활용한 요리가 많지만, 이번에는 간단하면서도 깊은 맛이 살아있는 달래간장국수를 만들어봤어요.
특히 이번에 알토란 천상현 달래간장국수 레시피를 보고 따라 했는데, 이게 생각보다 너무 간단한데 맛이 진짜 끝내주더라고요!
자취생도 15분이면 뚝딱 만들 수 있는 간편 국수 레시피, 바로 소개해볼게요! 🍽️
▼ 알토란 천상현 달래간장국수 레시피 영상 시청하기!
🛒 알토란 달래간장국수 요리재료 – 깔끔하고 심플한 조합!
✔ 달래 70g
✔ 소면 130g
✔ 애호박 1/3개, 당근 1/3개
✔ 홍고추 2개, 청양고추 2개
✔ 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 매실청 1큰술
✔ 레몬즙 1큰술(또는 식초 1큰술)
✔ 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 식초 1큰술, 소금 약간
📌 TIP
✔ 국수는 소면 대신 메밀국수로 대체하면 색다른 맛!
✔ 간장 양념은 기호에 따라 조절 가능! 새콤한 맛을 좋아하면 레몬즙 추가!
✔ 고추는 맵기 조절이 가능하니 청양고추는 취향껏 넣어보세요.
🔥 알토란 천상현 달래간장국수 레시피
1️⃣ 달래 손질 – 향긋한 맛의 비결!
✔ 달래는 깨끗이 씻어 식초 1큰술 넣은 물에 1분간 담가요.
✔ 뿌리 부분은 1~2cm, 줄기는 4~5cm 길이로 잘라 준비합니다.
📌 TIP
👉 달래 뿌리는 으깨주면 알싸한 맛이 더욱 진해져요!
👉 신선한 달래는 뿌리가 통통하고 향이 진한 것이 좋아요.
2️⃣ 달래장 만들기 – 감칠맛의 핵심!
✔ 다진 홍고추, 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해요.
✔ 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 매실청 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어요.
✔ 마지막으로 참깨 1큰술을 넣어 고소함까지 더해줍니다.
📌 TIP
👉 새콤한 맛을 더 원하면 식초를 추가해도 좋아요.
👉 고소한 맛을 원한다면 볶은 깨를 넣어도 굿!
3️⃣ 채소 볶기 – 국수와 환상의 조합!
✔ 애호박과 당근을 채 썰어 준비합니다.
✔ 팬에 식용유를 살짝 두르고 채소를 볶아요.
✔ 숨이 죽으면 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춥니다.
📌 TIP
👉 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려요!
👉 색감을 위해 노란 파프리카를 추가해도 좋아요.
4️⃣ 소면 삶기 – 탱글탱글하게 삶는 법!
✔ 끓는 물에 소면을 넣고 젓가락으로 잘 저어줍니다.
✔ 끓어오르면 찬물 한 컵을 부어 넘치지 않게 조절해요.
✔ 면이 익으면 찬물에 헹궈 전분을 제거하고 물기를 빼줍니다.
📌 TIP
👉 국수가 불지 않도록 찬물에 충분히 헹궈 탱글한 식감을 살려요!
👉 참기름을 살짝 넣어주면 면이 덜 달라붙어요.
5️⃣ 플레이팅 – 완벽한 한 그릇 완성!
✔ 삶은 소면에 볶은 애호박, 당근, 썬 달래 줄기를 넣어요.
✔ 달래장을 위에 올리고 참기름 1큰술을 둘러주면 알토란 천상현 달래간장국수 레시피 완성입니다.
✔ 살짝 섞어서 한입 먹으면 완전 감동! 🤩
📌 TIP
👉 달래장은 먹기 직전에 섞어야 더욱 신선한 향이 살아있어요!
👉 기호에 따라 계란 노른자를 추가하면 더 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
▼ 알토란 달래간장국수 레시피 시청하기!
🍽️ 직접 만들어본 후기 – 신선한 봄 향기 가득!
알토란 천상현 달래간장국수 레시피를 그대로 따라 해봤는데,
생각보다 너무 간단하고, 한입 먹자마자 "이 맛 실화?" 소리가 절로 나왔어요.
✔ 달래의 향긋함이 살아있고,
✔ 간장 베이스의 달래장이 국수와 완벽한 조화를 이루고,
✔ 새콤달콤한 맛 덕분에 입맛이 확 살아나는 느낌!
특히 날씨가 따뜻해질 때 가볍게 먹기에 정말 딱이었어요.
소면과 달래장의 궁합이 너무 좋아서
냉장고에 달래가 남아 있다면 무조건 만들어봐야 할 메뉴! 😆
✨마무리, 더 맛있게 먹는 팁!
✔ 김 가루를 뿌리면 감칠맛 UP!
✔ 매운맛을 원하면 청양고추를 더 추가해보세요.
✔ 삶은 계란 반쪽 올려주면 더 든든한 한 끼!
이제 봄이 오면서 가벼운 한 끼를 찾는 분들 많을 텐데요!
쉽고 간단한 알토란 천상현 달래간장국수 레시피로 향긋한 봄 한 그릇 즐겨보세요!
👇 여러분도 만들어보세요! 후기 & 궁금한 점은 댓글로 남겨주세요! 😊
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