편스토랑에서 이정현이 다양한 국물요리에 사용하는 만능육수인 멸치다시육수를 선보였습니다.
편스토랑 이정현 만능(멸치다시)육수
요리재료
멸치 한 줌, 건새우 한 줌, 건표고버섯 1개, 대파 1대, 양파 1/2개, 다시마 2장, 물 2L
이정현 만능육수 만드는 법
1. 물 2L를 끓여 줍니다.
2. 끓는 물에 멸치 한 줌, 건새우 한 줌, 건표고버섯 1개, 대파 1대, 양파 1/2개, 다시마 2장 넣고 30분 끓여줍니다.
※ 멸치를 팬에 볶아 사용하면 비린내가 줄어듭니다.
3. 건더기를 건져내고 육수를 식힌 후 냉장 보관하면 이정현 만능 멸치육수 완성입니다.
지금까지 이정현의 만능 멸치다시육수를 만들어 보았습니다.
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