편스토랑 이찬원 마요네즈고등어 황금레시피 고등어구이 만드는 법

편스토랑 252회에서 이찬원이 살이두툼하고 고소한 고등어구이를 선보였습니다. 

 

지금부터 편스토랑에서 마요네즈 고등어 구이 요리재료와 만드는 법을 알아보겠습니다. 

 

 

편스토랑 이찬원 마요네즈 고등어 

요리재료

요리재료

고등어 1마리, 대파 1대, 마요네즈 2큰술, 굵은소금 1큰술, 식초 약간

 

재료준비

1. 미지근한 물에 굵소금 1큰술, 식초 약간 넣고 냉동 고등어를 해동합니다. 

※ 식초가 비린내를 제거하고 소금이 고등어에서 소금기가 빠지는 것을 방지합니다. 

 

2. 대파 1대는 4cm 길이로 잘라 준비합니다. 

 

이찬원 마요네즈 고등어 만드는 법

1. 해동한 고등어를 건져내 키친타올로 물기를 제거합니다. 

2. 물기 제거한 고등어를 종이호일에 올려 앞뒤로 마요네즈를 골고루 발라줍니다. 

※ 마요네즈가 고등어 살을 부드럽게 해주고 비린내 제거는 물론 고소함까지 올라갑니다. 

 

3. 손질한 대파를 종이호일에 올려 줍니다. 

 

4. 종이호일을 반으로 접은 뒤 감싸줍니다. 

 

5. 달군 팬에 종이호일에 감싼 고등어를 올려 중약불에 앞뒤로 각각 7분 구워주면 이찬원 마요네즈 고등어구이 완성입니다. 

※ 마요네즈를 둘러 기름이 필요없습니다. 

 

 

지금까지 편스토랑에서 이찬원의 마요네즈 고등어구이를 만들어 보았습니다. 

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