편스토랑 이정현 초간단 만능간장 레시피 15분 황금비율 맛간장 완성하기

편스토랑 180화에서 이정현이 오리지널 만능간장의 장점은 그대로 살리면서 과정은 15분으로 확 줄인 초간단 만능간장 레시피를 공개하였습니다. 

 

 

만능간장 하나만 있으면 모든 요리가 10분 만에 뚝딱 완성되는 마법간장으로 메밀국수, 계란장, 나물무침 등 다양하게 활용할 수 있는 마법의 황금만능간장입니다. 

 

 

 

 

아래의 내용에서 초간단 만능간장 버전 레시피를 알아가실 수 있습니다. 

 

 

 

 

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이정현 초간단 만능간장이란

 

 

편스토랑 초창기 이정현이 공개한 만능간장 레시피는 2시간 30분이 걸릴 정도로 정성이 많이 필요해 따라 하기 엄두가 안 나는 레시피였습니다.

 

 

하지만 이번 편스토랑에서는 오리지널 만능간장의 맛과 큰 차이는 나지 않지만 과정은 15분으로 획기적으로 줄인 초간단 만능간장 레시피를 공개하여 많은 시청자들에게 큰 호응을 받고 있습니다. 

 

 

 

재료

 

 

만능간장의 비율은 물 4.5, 간장 3, 유자청 2, 청주 1, 레몬즙 소량 정도로 만드시면 손쉽게 만드실 수 있습니다.

 

 

• 진간장 1컵
• 물 1.5컵
• 청주 1/3컵
• 유자청 2/3컵
• 가다랑어포 한주먹
• 레몬즙 1/2개
• 매운 버전은 베트남 고추, 청양 고춧가루

 

만드는 법

 

아래의 순서대로 진행하시면 모든 요리에 기본이 되는 만능간장을 손쉽게 만들 수 있습니다. 

 

 

1. 냄비에 물 1.5컵을 넣고 간장 1컵을 넣어 줍니다.(육수 필요 없음)

 

2. 유자청을 2/3컵을 넣어 줍니다.(취향에 따라 설탕을 추가하셔도 됩니다.)

 

3. 청주 1/3컵을 넣어주어 잡내를 제거해 줍니다. 

 

4. 물, 간장, 유자청, 청주를 모두 넣었으면 끓을 때까지 강불로 끓여줍니다.

 

 

5. 간장이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 15분 정도 끓여줍니다.

 

6. 15분이 지나면 불을 끄고 가다랑어포를 체에 담아 간장에 1~2분 정도 우려냅니다. 

 

6. 가당랑어포를 우려낸 후 레몬 1/2개를 짜서 레몬즙을 넣어줍니다. 

 

7. 간장을 식혀 용기에 담아 냉장보관하면 완성입니다. 

 

8. 매운 버전은 완성된 초간단 만능간장에 베트남 고추, 청양 고춧가루를 넣어주면 됩니다.

 

※ 유자청은 만원도 안 하니 쉽게 구매하실 수 있습니다. 

 

 

요리팁

 

 

• 이정현 초간단 만능간장의 비결은 유자청과 가당랑어포에 있으니 두 가지 재료는 반드시 있어야 합니다. 
• 가당랑어포를 체에 담아 우려낼 때 다시마 작은 거 5개와 냉동실 구석에 항상 있는 마른 새우(보리새우)도 같이 넣어 우려내면 오리지널 만능간장의 맛에 가까워집니다. 

 

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마무리

이정현의 만능간장 하나만 있으면 반찬 만드는 시간도 단축되며 모든 요리의 감칠맛이 올라갑니다.

육아로 시간이 없어 오리지널 만능간장 레시피의 과정을 15분으로 줄인 레시피입니다. 

맛의 차이는 크지 않아 과정이 복잡하여 따라 하지 못하던 시청자들과 초보 요린이들에게는 최적의 황금레시피입니다. 

지금까지 이정현의 15분 초간단 만능간장 레시피에 대해 알아보았습니다. 

초간단 만능간장을 활용하여 맛있는 한상 되시길 바랍니다.