서진이네2 이서진 꼬리곰탕 황금레시피 겨자소스 만드는 법

서진이네 2에서 이서진의 최애음식인 깔끔 담백한 맛이 일품인 꼬리곰탕 레시피를 선보였습니다. 

 

지금부터 정성가득한 여름 보양식으로 제격인 서진이네 시즌2 꼬리곰탕, 겨자소스를 시작하겠습니다. 

 

 

서진이네2 이서진 꼬리곰탕 황금레시피

 

요리재료

소꼬리(알꼬리) 1kg, 대파, 국간장, 소금, 물

※ 2~3인분 기준입니다. 

 

재료준비

1. 소꼬리 1kg을 물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼줍니다. 

※ 30분에 한 번씩 물을 교체해줍니다. 

 

이서진 꼬리곰탕 만드는 법

1. 끓는 물에 핏물 뺀 소꼬리를 넣어 초벌로 5분 정도 삶아 불순물과 비린내를 제거합니다. 

 

2. 초벌한 삶은 소꼬리를 물에 헹군 후 지방덩어리를 가위로 제거합니다. 

 

3. 기름제거한 삶은 소꼬리를 냄비에 넣고 물 2.5l를 부어 뚜껑 열고 중불에 1시간, 뚜껑 덮고 약불에 2시간 끓여줍니다.

※ 중간 중간 기름 및 불순물은 걷어내 줍니다. 

4. 국간장 2큰술, 소금 0.5큰술 넣고 간을 합니다.

※ 마지막 간은 취향에 맞게 개인이 소금으로 맞추시면 됩니다. 

 

5. 그릇에 꼬리곰탕을 담고 고명으로 파와 후추 솔솔 뿌리면 서진이네2 꼬리곰탕 완성입니다. 

※ 고기는 겨자소스 등과 즐기면 더욱 맛있습니다. 

 

겨자소스 만드는 법

1. 용기에 연겨자 2/3큰술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술 넣고 섞으면 고기와 잘어울리는 겨자소스 완성입니다. 

 

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지금까지 서진이네2 이서진의 꼬리곰탕과 겨자소스를 만들어 보았습니다. 

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