편스토랑 이정현 깻잎전 황금레시피 오징어깻잎전 만드는 법

편스토랑 253회에서 이정현이 단골 맛집 깻잎전 레시피를 선보였습니다. 

 

지금부터 편스토랑 깻잎전 요리재료와 만드는 법을 알아보겠습니다. 

 

 

편스토랑 이정현 깻잎전

 

요리재료

깻잎 10장, 오징어 반마리, 홍고추 0.5개, 빵가루, 튀김가루, 감자전분, 마늘가루, 새우가루, 식용유, 물

 

재료준비

1. 홍고추 1/2개를 송송 썰어 준비합니다. 

 

2. 오징어를 자르지 말고 내장을 제거 후 다리와 몸통을 분리해 몸통을 먹기 좋은 굵기로 동그랗게 잘라 준비합니다. 

 

이정현 깻잎전 만드는 법

1. 용기에 물 125ml, 튀김가루 4큰술, 감자전분 0.5큰술, 마늘가루 0.5큰술, 새우가루 1큰술 넣고 섞어 반죽물을 만듭니다.

 

2. 달군 팬에 기름을 둘러주고 깻잎 한 면에만 반죽물을 묻혀 올리고 계속해서 겹치게 채워줍니다. 

※ 깻잎을 모두 올리고 반죽물을 뿌려 얇게 덮어줘야 떨어지지 않습니다. 

 

3. 손질한 오징어, 홍고추를 올리고 빵가루를 골고루 뿌려줍니다. 

 

4. 기름을 한번 둘러 중불에 구워 밑부분이 바삭하게 익었으면 뒤집어 노릇하게 구우면 이정현 깻잎전 완성입니다. 

 

지금까지 편스토랑에서 이정현의 오징어깻잎전을 만들어 보았습니다.

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