편스토랑 이찬원 무장아찌 황금레시피 제철 겨울무 장아찌 만드는 법

편스토랑 205회에서 가수 이찬원이 출연하여 제철인 무를 이용하여 오랫동안 보관하며 먹을 수 있는 초간단 무장아찌 황금레시피를 선보였습니다.

지금부터 편스토랑 무장아찌를 시작하겠습니다.

편스토랑 이찬원 무장아찌

무 6개, 진간장 9컵, 매실청 9컵, 물엿 3컵, 소주 1.5컵

※ 절임물 비율은 재료 순서대로 6:6:2:1입니다.

1. 무는 물에 수세미로 깨끗이 씻은 뒤 꼭지와 껍질을 제거해 줍니다.

2. 손질한 무를 1.5~2cm 굵기로 잘라 준비합니다.

절임물 비율은 종이컵 용량 기준입니다.

1. 용기에 진간장 3컵, 매실청 3컵, 물엿 1컵, 소주 1/2컵을 넣고 섞어 절임물을 만들어 줍니다.

※ 절임물을 끓이지 않고 간단히 사용하려면 소주를 넣어주어야 상하지 않고 오래 보관가능

2. 무를 밀폐용기에 넣고 절임물을 잠길 때까지 넣어줍니다.

3. 보름정도 숙성하면 이찬원 무장아찌가 완성됩니다.

지금까지 편스토랑 이찬원의 무장아찌를 만들어 보았습니다.

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